食品與營養與人類的日常生活密不可及，也是現代人最注重的話題之一。如果學生對於食品、營養與健康有興趣，而且也有心幫助人發展較為健康的生活，那可以考慮到美國就讀食品營養的課程。
營養學專門研究食物對於健康的影響。這是一門應用科學，所以此專長的學生可以擔任不同業界的工作，像是科學、食品、公共健康或是媒體。越來越多人認可營養對於健康的重要性。這也代表對於此專長有越來越多的需求。
就讀食品與營養科系會涉獵到許多的專業知識，例如社區營養、實驗食品、營養學、食品服務與管理、廚藝等等。但是在美國有如此多的課程，學生應該如何選擇呢? 學生可以參考以下的一些條件:

• 這個學院的課程是否有American Dietetic Association的認證?
• 這所學校是否提供比較多元化的食品與營養學教育，還是提供比較具體的課程?
• 課程的實驗室有最新的嗎? 這是非常重要的一點，因為食品與營養系的學生會參與許多科學課程
• 學生是否有機會參與教授的研究?
• 學校是否會幫畢業的學生尋找工作?
• 畢業生都在哪裡工作?

彈性的工作機會

畢業於食品與營養科系的學生有非常廣泛的就業機會。以下是一些方向:

• 臨床營養師 (Clinical Dietetics)
• 食品與營養管理 (Food and Nutrition Management)
• 公共健康營養 (Public Health Nutrition)
• 教育與研究 (Education and Research)
• 顧問/個人就業 (Consultant/Private Practice)
• 相關健康行業 (Related Health Professional (e.g. M.D., PA, etc.))
• 商業與業界 (Business and Industry)
• 媒體 (Media)
• 國際食品組織 (International Food Organizations)
• 公共政策/政府 (Public Policy/Government)

 實際面，薪水如何?

工作	平均年薪
臨床營養師 (Clinical Dietetics)	$51,750-58,281
食品與營養管理 (Food and Nutrition Management)	$67,995
公共健康營養 (Public Health Nutrition)	$52,000
教育與研究 (Education and Research)	$65,000
顧問/個人就業 (Consultant/Private Practice)	$69,992

Top 5 提供此類課程最好的美國大學

1. Columbia University

位於紐約市的哥倫比亞大學是紐約州最古老的大學，也是美國第五古老的大學。由於他有高知名度，每年申請的學生也越來越多。近幾年，每年的錄取率大約6-7%。哥倫比亞大學的人類營養研究所(Institute of Human Nutrition)主導著許多大學與相關機構的營養研究計畫與教育課程。這些計畫包括基本研究、臨床研究、公共健康-預防醫學課程、與許多層次的教育與訓練。此研究所提供幾個學術課程，像是營養學碩士、營養與代謝生物博士、博士/醫學博士課程等等。

2. University of Chicago

芝加哥大學位於伊利諾州，是美國頂尖的大學之一。建立於1890年，到今日，學校有超過一萬五千名學生。學校的主校園位於芝加哥，但是世界各地也分散著學校的中心: 北京、德里、香港、倫敦、巴黎、新加坡、埃及等。這間學校擁有超過85位諾貝爾得主，目前有八位就就任於學校中。芝加哥大學目前只有提供一個與營養學相關的博士課程: 分子代謝與營養。

3. Cornell University

康奈爾大學建於1865年，是一所私立的大學。這間大學有14個學院，並且有三個校園位於伊薩卡、紐約市與卡達爾的多哈市。這所大學總共有兩萬多名學生，21%是國際學生。康奈爾大學的營養科學提供許多的研究方向，大學課程總共有三個: 營養學、人類生物、健康與社會與國際與公共健康科學。研究所方面有碩士與博士課程。

4. Tufts University

塔夫斯大學位於麻州，是一間中型的研究型大學。這所學校的學生人口總共有一萬一千多名，從中大約一千四百位是國際學生。這所學校的主校園位於麻州梅德福市，另外還有兩個校園座落於麻州其他的城市與一個位於法國。塔夫斯大學的營養學系建立於1981年，主要的目的就是把生物醫療、社會、政治與行為科學家一起融入做研究與教育的開發。從一開始的17位學生，現在這個學系每年收超過兩百位學生，也有超過1600名畢業生。

5. University of California-Berkeley

加州大學柏克萊分校不只是加州大學系列中數一數二的大學機構，也是全球知名的高等教育學院。每年有超過三萬位學生就學，這所大學提供277個學位課程給來自全球的學生族群。加州大學柏克萊分校的營養學系隸屬於自然資訊學院，所提供的大學與研究所課程包括代謝與生理、分子毒理學、營養學與代謝生物學。